Que se passe-t-il dans mon laboratoire !
La rigueur est indispensable pour la qualité et votre satisfaction.
Mes herbes aromatiques sont fournies par un producteur local.
Ma pâte est élaborée tous les jours avec de la farine de tradition française, au sel marin et à l'eau de source.
Le coulis est cuisiné le matin avec équilibre, pour optimiser la qualité ainsi que les diverses préparations de crème.
Les fromages et les charcuteries sont choisis et coupés par mes soins.
Les légumes sont cuisinés tous les jours à huile d'olive et avec un minimum de sel.
Ces protocoles ont pour but de garder une fraîcheur journalière, respecter les ingrédients et garder l’identité gustative de chaque pizza.
Le choix du four à gaz est exclusivement qualitatif, la cuisson de la pâte est homogène, elle ne grille pas, sous la garniture la cuisson est parfaite. Je réunis toutes les conditions pour servir des pizzas comme vous les aimez.
Bien entendu il m’arrive de me louper et j’apprécie que l’on me le dise.
Chaque pizza que je fais est une nouvelle pizza. Je fais en sorte qu’elle soit légère et équilibrée et qu’elle vous apporte du plaisir.
A bientôt Flavien